Thaise Rode Curry Soep

- 435g Stevige Tofu - 10g Gember - 2 Rode paprika - 1 a 2 paksoi - 4 Teentjes knoflook - 4 Eetlepels Thaise rode curry pasta - 3 Eetlepels sambal oelek (naar smaak) - 540ml Kokus melk - 40ml Soja saus - 800ml Groente Bouillon - 165g rijst noodles

- Snij de paprika in dunne reepjes. - Bak in een steelpan de tofu rondom bruin, in ongeveer 8 minuten. Roer af en toe. - In een grote pot, bak de knoflook en gember voor 2 minuten. - Voeg de curry pasta toe en bak al roerend nog een minuut. - Voeg de bouillon, kokus melk, soja saus, sambal en paprika toe. Laat 5 minuutjes pruttelen. - Voeg de noodles en paksoi toe en laat nog 3 minuten pruttelen. (Let wel op dat de noddles gaar zijn binnen die drie minuten, kook ze anders apart). Serveer met de tofu.