Gnocchi met spekjes, erwten en spinazie

Tijdsduur: 20 tot 30 minuten 1200 gram verse Gnocchi (400 per zak, of was het nou 1600gr?) Platte Peterselie (grote zak als ‘t kan) 6 el mosterd 400 gram spekreepjes 3 uien 250 ml creme fraice 250 ml kookroom 450 gram tuinerwten 600 gram spinazie olijfolie

Snipper de ui Snij de peterselie klein Doe olijfolie in een pan en bak de gnocchi in een pan goudbruin in ca 15 minuten (middelhoog vuur) Bak in een andere pan de spekjes krokant. Schep de spekjes eruit. Bak in dezelfde pan de uien glazig Voeg de peterselie, creme freche, ppkookroom, mosterd en enkele druppels creme freche toe. Voeg de tuinerwten toe en daarna beetje bij beetje de spinazie. Schep de gnocchi er doorheen Schep de spekjes eroverheen