Kipcurry met Venkel en Kardemom

Ca. 600 gram kipfilet of kipdijfilet 2 venkelknollen 500 ml slagroom 10 kardemompeulen 3 tl gemalen komijn 2 tl kurkuma ¼ tl chilipoeder 5 tenen knoflook 2,5 el. Grove mosterd Arachideolie

Voorbereiding Snij de kip in grove stukken Snij de venkelknol in plakken van ca 1 cm (verwijder harde stukken) Haal de zwarte zaden uit de kardemompeulen en vijzel deze samen met de kurkuma, chilipoeder, komijn, knoflook en mosterd. Doe er een paar el (arachide)olie bij tot het een smeuïge pasta is. Bereiding Bak de kip op middelhoogvuur ca. 10 minuten in de olie tot het gaar is. Haal dan de kip eruit. Bewaar deze even in aluminiumfolie. Bak vervolgens de selderij tot het zacht en lichtbruin is. Haal dan de venkel eruit. Bak de kruidenpaste enkele minuten en voeg dan de slagroom toe. Roer door elkaar. Voeg direct daarna de kip en venkel weer toe en laat nog even kort koken. Serveren met (zilvervlies)rijst en spinazie.