Pastinaak-spruitenstamppot

400 gram spruiten 5 aardappelen (ca. 500 gram) 1 à 2 pastinaken 1 winterpeen 3 rode ui Tijm 1 appel Laurierblad 125 ml zure room 500 gr. Rundergehaktballetjes Olijfolie water

- Spruitjes schoonmaken. - Aardappelen, pastinaken, winterpeen schoonmaken en in gelijke stukken snijden. - Aardappelen, pastinaken en winterpeen in pan doen samen met 1 liter water en het laurierblaadje. Aan de kook brengen en 15 minuten laten koken. - De spruitjes toevoegen en nog 7 minuten laten koken. - Laurierblad verwijderen en groenten fijnstampen. Voeg dan de room eraan toe. - Uien snipperen, appel in stukjes snijden en de tijm afritsen. - De uien op middelhoog vuur 3 minuten bakken - Appel en tijm toevoegen en nog 2 minuten meebakken. - Voeg de ui/appel toe aan de stamppot.