Ratatouille

- 2 courgettes - 2 aubergines - 2 paprika (rood/geel) - 1 blikje gepelde tomaten - 2 uien - Gehakt (optioneel) - Rijst - (Gedroogde) Provençaalse kruiden, olijf olie, peper, knoflook

- Kook de rijst. - Verwarm de olie en bak hierin de uitjes en knoflook. - Voeg het gehakt toe, kruid met peper, en bak het rul. - Voeg de paprika toe en bak eventjes. - Voeg de courgette toe en bak aubergine. - Voeg de courgette toe en kruid met de Provençaalse kruiden. - Voeg het blikje tomaten toe als de groentes gaar zijn. Laat minstens 15 minuten pruttelen.