Pasta Carbonara

Pasta Spinazie 2 uien Pakje spek 3 eieren 150g parmezaanse kaas Bekertje slagroom

Breng water aan de kook voor pasta & bereid pasta Breng met waterkoker water voor spinazie aan de kook Wanneer tijd hebbende spinazie in kom zetten en hier kokend water overheen gieten, als alle spinazie niet past langzaam toevoegen terwijl het inslinkt Na ~3-4 minuten water afgieten Snij twee uien fijn Bak spekjes (met peper) tot grofweg goed, gooi hierbij vervolgens de uien (spekjes gaan vaak bijna niet verder na toevoegen ui) Maak ondertussen saus: 150g parmezaanse kaas (geraspt), 3 eieren, bekertje slagroom bij elkaar gooien en roeren tot soort van homogeen geheel Wanneer uien glazig/spekjes op het punt te verkolen fornuis lager zetten (5), saus er doorheen roeren Laat saus ~30s pruttelen, dan snel pan op koud fornuis overbrengen om saus enigszins vloeibaar te houden Meer peper! Zout niet echt nodig door zoute parmezaanse kaas.