Franse uiensoep

▢ 1800-2000 gram uien (voor snijden) ▢ 2 liter vleesbouillon (groentebouillon voor vegetarisch) ▢ 4 blaadjes laurier ▢ 10 takjes tijm ▢ 100 gram boter ▢ 2 eetlepel bloem ▢ 2 stokbrood ▢ 200 gram geraspte kaas ▢ peper ▢ zout

▢ Snij de uien in dunne ringen. ▢ Verhit in een grote soeppan de boter. Voeg de uien en tijm toe. Bak de uien in ~50 minuten gaar, totdat de uien gekarameliseerd zijn. ▢ Voeg de bloem toe aan de ui en bak 2 minuten. ▢ Voeg vervolgens de bouillon en laurier toe. Laat 30 minuten koken. ▢ Snij het stokbrood in plakken. Verdeel geraspte kaas over de stokbroodjes. Doe ze in de oven op grilstand voor 5 minuten. ▢ Maak de soep op smaak met peper en zout en serveer met gegratineerde kaas stokbrood.