Shepherd’s Pie

1 ½ kg aardappelen 1 kg winterpeen 2 grote uien 2 teentjes knoflook 2 eetl. boter + wat boter om te bakken 500 gr rundergehakt peper, zout, nootmuskaat Melk 3 runderbouillontabletten Worcestershiresaus 150 gr geraspte Cheddarkaas of belegen Goudse kaas

Maak de winterpeen schoon en snij in grove stukken. Kook de winterpeen beetgaar (± 20 min.) in weinig water. Bewaar wat (zeker 5 el) van het kooknat bij het afgieten! Kook de aardappelen gaar in water met zout. Stamp de aardappelen fijn en breng de puree op smaak met zout, peper, nootmuskaat en 2 eetlepels boter. Voeg er melk aan toe tot het smeuig genoeg is. Roer er ca. De helft van de kaas doorheen. Oven voorverwarmen op 200 graden. Uien en knoflook lichtbruin fruiten in wat boter. Gehakt toevoegen en rul bakken. Op smaak maken met de verkruimelde bouillontabletten, peper, zout en een paar druppels worcestersaus. Wortelen mengen door het gehakt. Voeg ca. 5 el. Van het wortelkooknat toe. Eerst het wortel-gehaktmengsel in de vuurvaste schaal. Puree erover verdelen en bestrooien met de rest van de geraspte kaas. In het midden van de tot 200 graden voorverwarmde oven zetten tot de bovenkant bruin kleurt. (plm. 10-15 minuten )